Die Teekultur: Sehr alt aber immer noch modern

Bekannt für die uralte Teekultur sind unter anderem China und Japan. Von hier aus verbreitete sich der Genuss von Tee über die ganze Erde. Die Zeremonien der Teezubereitung sind sehr unterschiedlich und gehören dort bei besonderen Anlässen immer dazu. So häufig, wie in unserem Land der Kaffee als Genussmittel getrunken wird, so ist es dort der Tee.

Die Teekultur in China unterscheidet sich von der in Japan. Sie ist dabei nicht ganz so ausgiebig, aber dafür wird sie auch in allen Bevölkerungsschichten zelebriert. Die Teezeremonie in China ähnelt sehr dem Ablauf beim Aufgießen von losem Grünen Tee in unseren Breiten. Die Blätter vom Grüntee werden in Deutschland von vielen Menschen mehrfach aufgebrüht. Der Unterschied zu der Zeremonie in China ist der, dass bei uns der erste Aufguss getrunken wird. Dort wird dieses köstliche Nass weggeschüttet. Erst der zweite Aufguss wird auch getrunken. Danach können bis zu dreizehn Aufgüsse folgen. Man wird sich unschwer ausrechnen können, wie lange diese Zeremonie dauert. Das wäre in unserem hektischen und von Terminen gefüllten Alltag kaum denkbar.

Teekultur: Der Ländervergleich

Die Japaner bieten den Tee in kleinen Schalen an. Auch hier in Deutschland gibt es ein breites Angebot an japanischen Teeservices. Es war vor Zeiten ein regelrechter Run auf dieses Markenporzellan zu verzeichnen. Jeder, der modern und kultiviert sein wollte, hatte solch ein Teeservice im Schrank stehen. Die besonders großen und dickbäuchigen Teekannen für die Zubereitung von grünem Tee gibt es in einer großen Vielfalt noch immer zu kaufen. Der Genuss und die Wirkung von Grünem Tee ist auch in Deutschland weiterhin verbreitet.

Nicht nur die fernen Länder haben eine Teekultur. Die „Teezeit“ in England ist bekannt und hat dort bis heute nichts an Aktualität verloren. Dem Tee wird in britischen Familien mehr Beachtung geschenkt als dem Kaffee. Reisende, die dieses Land besuchen möchten, sollten sich daher immer schon vor Antritt der Reise genau über den Ablauf dieser Zeremonie schlau machen. Es gilt als unhöflich und peinlich, wenn dabei Fehler gemacht werden. Guten Kaffee wird man in Großbritannien wohl weniger finden. Es wäre auch eine grobe Unhöflichkeit des Gastes, wenn er zur Tea-Time eingeladen wird und dann nach einer Tasse Kaffee fragt.

Ostfriesische Teradition

In Deutschland ist die ostfriesische Teetradition sicher nicht nur den Besuchern von Ostfriesland bekannt. Es gibt viele Teesorten, die in ihrem Namen das Wort ostfriesisch tragen. Der Tee wird in speziellen Kannen aus Metall aufgebrüht. Die Kannen sind für Ostfrieslandurlauber häufig ein Anlass zum Kauf. Man möchte doch daheim auch noch den guten Ostfriesentee genießen. Dabei soll der Tee nur im hohen Norden getrunken, wirklich gut schmecken. Die Ostfriesen haben auch spezielle Teeservices im Angebot. Ein bekanntes Muster dabei ist das blaue Zwiebelmuster. Der Teegenuss in Ostfriesland wird mit Sahne und Kandiszucker bereichert. Es wird dort auch kaum jemanden geben, der am Nachmittag ein Stück Kuchen mit Kaffee zu sich nimmt. Die Menschen aus diesem Landstrich konsumieren laut Statistik den meisten Tee in Deutschland. Und auch Urlauber sollen während ihres Aufenthaltes dort wesentlich mehr Tee trinken als Kaffee.

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